Мясной завтрак: что приготовить из говядины для сытного начала дня

Сытный завтрак помогает надолго сохранить чувство насыщения и дает энергию на первую половину дня. Если привычные каши, бутерброды и омлеты уже надоели, хорошей основой утреннего меню может стать говядина. Она отлично сочетается с яйцами, овощами, хлебом и различными соусами, поэтому из нее легко приготовить как полноценное горячее блюдо, так и быстрый завтрак.

Главное — правильно выбрать мясо и не перегружать утреннее блюдо слишком тяжелыми ингредиентами.

Какую говядину выбрать для завтрака

Для утренних блюд лучше использовать части, которые не требуют длительного тушения. Подойдут вырезка, тонкий край, ростбиф или заранее приготовленная запеченная говядина.

Если времени утром немного, мясо можно подготовить с вечера: нарезать на порционные куски, добавить соль и специи или заранее запечь. Тогда приготовление завтрака займет не больше 10–15 минут.

Для сэндвичей и тостов особенно удобно использовать холодный ростбиф. Его можно тонко нарезать и хранить в холодильнике несколько дней, добавляя к яйцам, зелени или свежим овощам.

Стейк с яйцом

Один из самых простых вариантов мясного завтрака — небольшой стейк с жареным яйцом. Для такого блюда необязательно выбирать крупный кусок мяса: порции весом около 120–150 граммов вполне достаточно.

Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и обжарьте говядину до желаемой степени прожарки. После приготовления дайте мясу отдохнуть несколько минут. На той же сковороде можно быстро приготовить глазунью.

Что добавить к стейку

Чтобы завтрак получился более сбалансированным, дополните мясо свежими овощами. Подойдут помидоры, огурцы, авокадо, руккола или листья салата.

Вместо тяжелых сливочных соусов лучше использовать горчицу, соус на основе йогурта или небольшое количество томатного соуса.

Тост с ростбифом

Если утром нет времени жарить мясо, отличным решением станет тост с заранее приготовленным ростбифом.

Подсушите ломтик зернового хлеба, смажьте его творожным сыром или горчицей и добавьте несколько тонких ломтиков говядины. Сверху можно положить рукколу, свежий огурец или помидор.

Для более насыщенного вкуса хорошо подойдет яйцо пашот. Когда желток смешивается с мясом и хрустящим хлебом, получается простой, но полноценный завтрак.

Теплый сэндвич с говядиной

Еще один вариант — горячий сэндвич. Для него можно использовать кусочки вчерашнего стейка или запеченной говядины.

На хлеб выложите мясо, немного сыра, кольца томата и лука. Накройте вторым кусочком хлеба и прогрейте на сухой сковороде, гриле или в сэндвичнице.

Если хочется сделать блюдо менее калорийным, используйте цельнозерновой хлеб и уменьшите количество сыра, добавив больше овощей.

Что пить с мясным завтраком

Выбор напитка во многом зависит от самого блюда. К плотному завтраку со стейком хорошо подойдет вода, несладкий чай или кофе.

У кофе есть заметная горчинка и выраженный аромат, поэтому он хорошо сочетается с поджаренным мясом, яйцами и хрустящим хлебом. Для мясного завтрака можно выбрать классический эспрессо, американо или фильтр-кофе. Любители более мягкого вкуса могут приготовить капучино или флэт уайт.

Разные сорта зерна и способы заваривания можно посмотреть на сайте Tasty Coffee, а для завтрака с говядиной особенно интересно попробовать кофе с шоколадными, ореховыми или карамельными оттенками во вкусе.

Как собрать полноценный завтрак

Необязательно каждое утро готовить большой стейк. Иногда достаточно нескольких ломтиков ростбифа, яйца и овощей.

Хорошая формула мясного завтрака выглядит просто: говядина как источник белка, овощи или зелень, небольшая порция хлеба или другого гарнира и подходящий напиток. Меняя способы приготовления и дополнительные ингредиенты, из одного и того же мяса можно каждый день получать совершенно разные блюда.

Говядина подходит не только для обедов и ужинов. Если заранее продумать заготовки, мясной завтрак может быть быстрым, разнообразным и действительно сытным началом дня.